にんじんの米粉ナッツケーキ

材料(18cmのバウンド型1台分)

A 卵 100g
A メープルシロップ 60g
B 米粉 100g
B アーモンドプードル 30g
B ベーキングパウダー 5g
C にんじん(すりおろす) 5g
C 米油 40g
C 豆乳(無調整) 20g
D キャロットラペ 50g
D レーズン 30g
E ミックスナッツ 100g
E ココナッツロング 10g
E メープルシロップ 15g
クリームチーズ 適宜
メープルシロップ 適宜

作り方

  1. ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。

  2. Bを合わせて振るう。

  3. 1に2を加えて混ぜ合わせたのち、Cを加えてさらに混ぜ合わせる。

  4. 3にDを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

  5. 18cmのバウンド型にオーブンシートを敷き、4を流し入れる。

  6. Eを混ぜ合わせて5にのせ、180℃のオーブンで50分程様子を見ながら焼く。
    ※焼いている途中に表面がこげるようであればアルミホイルをかぶせる。

  7. お好みでクリームチーズを添え、メープルシロップをかける。

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