さつまいもと鶏肉のこっくり煮

レシピカテゴリ【主菜】(レシピ一覧用) 業態【外食向け】(レシピ一覧用)	季節【通年】(レシピ一覧用)
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使用商品

材料(6人分)

冷凍さつまいも(紅あづま)乱切り1kg 500g
鶏肉(もも)(一口大) 350g
うすくちしょうゆ 55g
みりん 30g
料理酒 30g
砂糖 15g
200g
小ねぎ(斜め切り) 適宜

作り方

  1. 鍋に鶏肉、みりん、料理酒、砂糖、水を加え、中火にかける。

  2. 沸騰したら弱めの中火にし、10分程煮る。

  3. うすくちしょうゆを加え、5分程煮る。

  4. 冷凍さつまいも(紅あづま)乱切り1kgを加え、煮崩れないように気をつけながら弱めの中火で5分程煮る。

  5. 火を止め、冷ましながら味を含ませる。

  6. 皿に盛り付け、小ねぎをトッピングする。

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