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やりすぎがトレンド チーズ料理 cheeseやりすぎがトレンド チーズ料理 cheese

トロトロに溶かしたラクレットチーズを
肉や野菜にたっぷりとかける料理や、
とろ~りとチーズが溢れ出る”シカゴピザ”などの
チーズ料理が人気となり、提供する飲食店が増えてきました。人気の理由は、チーズを”やりすぎる”ほど豪快に 使って作られるインパクト抜群な見た目と、チーズ特有の美味しさ、香り、食感を存分に味わえること。そこで、この”やりすぎ”に着目し、見た目や味をとことん追求しました。各メニューに”やりすぎPoint”を取り入れたチーズ料理の世界をお楽しみください♪

-やりすぎPoint-
驚きの見た目

チーズメレンゲの
ビスクパスタ

パルメザンチーズ入りのメレンゲをパスタが隠れるほどのせて焼きました。シュワッとした食感のチーズメレンゲをくずすと中からとろ~り熱々のチーズと濃厚な味わいのパスタが!好奇心をくすぐられる新感覚な一皿です。

チーズメレンゲのビスクパスタチーズメレンゲのビスクパスタ

-やりすぎPoint-
見た目と味とのギャップ

山盛りミモレットの
和風ポテトサラダ

オレンジ色のミモレットチーズを溢れんばかりに盛ったポテトサラダ。見た目は華やかな洋風なのに、食べるとかつおだしの風味と桜えびの旨味が広がる和風味!熟成したミモレットチーズはカラスミに似た旨味があり、和の食材とよく合います。

山盛りミモレットの和風ポテトサラダ山盛りミモレットの和風ポテトサラダ

-やりすぎPoint-
丸ごと使う豪快さ

ハニーカプレーゼ

モッツァレラチーズを丸ごと大胆にいちごと盛り付けてデザート風のカプレーゼに。モッツァレラチーズはフレッシュなミルクの甘味があるため、フルーツやハチミツとの相性が抜群!上品な味わいと、赤×白のコントラストで仕上がりが華やかです。

ハニーカプレーゼハニーカプレーゼ

-やりすぎPoint-
チーズ×生姜の意外な組み合わせ

たことじゃがいもの
生姜ブルーチーズ和え

ブルーチーズは独特の風味をもち、好きな人にとってはたまらない食材です。ここに香りと辛味が特長的な生姜を加えました。濃厚でクリーミーな味わいの中に爽やかな香りが広がる新しい美味しさです。

たことじゃがいもの生姜ブルーチーズ和えたことじゃがいもの生姜ブルーチーズ和え

-やりすぎPoint-
溢れ出る大量のとろ~りチーズ

シカゴピザ

チーズ!チーズ!チーズ!とろ~りチーズが溢れ出ます。グリュイエールチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズの3種のチーズをバランスよく合わせました。ピザ生地でこぼれたチーズをすくってお召し上がりください。

シカゴピザシカゴピザ

-やりすぎPoint-
チーズ×漬物の意外な組み合わせ

チーズと漬物の
キューブサラダ

漬物×チーズで和と洋を融合!この意外な組み合わせがサラダに深みとまろやかさをプラスします。チーズはチェダーチーズとゴーダチーズを使用。小さいキューブ状に形を揃えると味が馴染みやすく、味わいと見た目に一体感がうまれます。

チーズと漬物のキューブサラダチーズと漬物のキューブサラダ

-やりすぎPoint-
食感を変えたチーズをダブルがけ

豪快チーズの
シーザーサラダ

炙ったパルメザンチーズと粗削りのパルメザンチーズの贅沢なダブルトッピング。溶かしたチーズのしっとりした食感、削りたてのホロホロとした食感と、食感の違いを楽しめます。味付けはたまねぎ風味のクリーミードレッシング「シルタースタイル」で一味違うシーザーサラダに。

豪快チーズのシーザーサラダ豪快チーズのシーザーサラダ

-やりすぎPoint-
チーズ×和の惣菜との意外な組み合わせ

根菜の
クリームチーズ和え

和の食材と相性が良いクリームチーズを根菜と和え、ドライフルーツ、ナッツ、はちみつで仕上げた和え物です。小鉢にオシャレに盛り付けてワインのお供にも。

根菜のクリームチーズ和え根菜のクリームチーズ和え