「大豆ミート」は、油分を絞った大豆を加熱・加圧・高温乾燥させて作った肉の代替品で、「大豆肉」「大豆たんぱく」などと呼ばれています。
食物繊維やビタミン、大豆イソフラボンなどが含まれ、栄養的に優れている上、低カロリー、低脂質、高たんぱく質、そしてノンコレステロール！
もともとベジタリアン向けのイメージが強かった食材ですが、近年ではその栄養価の高さとヘルシーさから、健康志向の人たちからも支持されています。
また、インバウンド需要の増加を背景に、ベジタリアンや宗教上の理由で動物性食品を食べない観光客増加に伴い、注目される食材です。
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1,植物性原料を中心に使用
お肉を使わずに大豆ミートと野菜を合わせ、植物性原料中心でおいしく仕上げました。食嗜好の多様化やニーズに対応できます。
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2,手間なく抜群の具材感
大豆ミートや野菜の面倒な下処理が要りません。いろいろな野菜入りで抜群の具材感をお楽しみいただけます。
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3,ヘルシーメニューに
ひき肉の代わりに大豆ミートを使用することで、満足感はそのままに、手軽に野菜中心のヘルシーメニューを取り入れられます。
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大豆ミート、たけのこ、しいたけ、ピーナッツを、唐辛子と山椒の異なる辛味とあわせた本格的な味わい。
麺や野菜と和えやすくするため、具材と調味液のバランスを工夫しました。＜相性の良い素材＞
豆腐・トマト・きゅうり・もやし・ねぎ・なす・チンゲンサイ・パクチー・中華麺
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大豆ミートとたまねぎ、にんじん、マッシュルーム入り。
凝縮した野菜の旨味と、クミンなどの香辛料をきかせた本格的な味わい。＜相性の良い素材＞
雑穀米・かぼちゃ・パプリカ・卵・ナッツ
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大豆ミートとたまねぎ、にんじん、マッシュルーム入り。
トマトの旨味にバジルの香りがアクセント。＜相性の良い素材＞
アボカド・ズッキーニ・じゃがいも・チーズ
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大豆ミート、ごぼう、れんこん、にんじん入り。
ごまと生姜の風味をきかせた、なじみのある和風味。
丼など米飯メニューでご飯の上にのせても染み込みにくいのが特長です。＜相性の良い素材＞
なす・ねぎ・豆腐・ご飯
